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La nostra amica blogger Gabriella Gasparini ci porta alla scoperta di una ricetta gustosa e veloce, perfetta per portare in tavola un po’ di allegria e di sapori genuini. Ecco come preparare le Tagliatelle con una carbonara di asparagi.

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di tagliatelle larghe del Pastificio La Lanterna ( 2 confezioni);
  • 150 g di asparagi o asparagina;
  • 40 g di cipolla dorata tagliata a pezzetti fini;
  • 4 rossi di uovo;
  • 100 g di parmigiano reggiano grattugiato fresco;
  • sale e pepe;
  • acqua di cottura della pasta.

Preparazione

In una casseruola ho aggiunto acqua fredda( portato ad ebollizione) sale grosso e ho versato le tagliatelle larghe del Pastificio La Lanterna per circa 2 minuti.

In una padella antiaderente ho insaporito gli asparagi (precedentemente sbollentati) tagliati a tocchetti piccoli (tranne le punte) con olio evo, cipolla dorata, sale e pepe.

In una ciotola ho messo i rossi d’uovo sbattuti con una forchetta ,dosato di sale e pepe, aggiunto il parmigiano ,un goccio di acqua di cottura della pasta e versato in una ciotola assieme alle tagliatelle, mescolato e servito.

 

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