Ci sono prodotti che nascono da una ricetta e altri che nascono da una storia. Gli Imbutini di Ozzano appartengono a questa seconda categoria: un formato di pasta unico che racchiude tradizione, creatività e identità territoriale, diventando nel tempo uno dei simboli più originali della gastronomia emiliana.
Dall’intuizione di Flavia Valentini a un formato unico
La storia degli Imbutini inizia nel 2013 a Ozzano dell’Emilia, quando Flavia Valentini, ex infermiera e appassionata custode delle tradizioni locali, scopre per caso un antico tagliapasta in un mercatino dell’usato. Da quel fortunato incontro nasce un’intuizione destinata a trasformarsi in un progetto innovativo: creare una pasta dalla forma ispirata al classico imbuto, capace di valorizzare al meglio i condimenti della cucina emiliana.
Il risultato è un formato originale e registrato, immediatamente riconoscibile per il suo design elegante e funzionale. Gli Imbutini rappresentano il perfetto incontro tra memoria del territorio e creatività contemporanea, una pasta che racconta una storia autentica ad ogni assaggio.
L’esclusiva produttiva firmata La Lanterna
Per trasformare questa brillante idea in una produzione su larga scala è stato necessario un importante lavoro di sviluppo tecnico. Grazie a un accordo con l’ideatrice e alla collaborazione con un tecnico locale, è stata progettata una macchina dedicata capace di riprodurre fedelmente la particolare forma degli Imbutini.
Oggi il Pastificio La Lanterna detiene l’esclusiva per la produzione industriale di questo straordinario formato di pasta, portando sul mercato un prodotto distintivo che conserva tutta la sua autenticità artigianale. Una scelta che riflette la filosofia aziendale: valorizzare le eccellenze del territorio attraverso innovazione, qualità e attenzione ai dettagli.
Un’eccellenza certificata della tradizione bolognese
Gli Imbutini si fregiano del marchio De.Co. (Denominazione Comunale) del Comune di Bologna, un riconoscimento che ne certifica il valore culturale e gastronomico come prodotto tipico del territorio.
Inseriti nella Gourmet Collection del Pastificio La Lanterna, rappresentano una proposta ideale per la ristorazione di qualità e per chi desidera offrire un’esperienza gastronomica distintiva. La loro particolare forma, infatti, non è soltanto scenografica: è stata studiata per accogliere e trattenere al meglio ragù, sughi e condimenti, esaltando ogni preparazione.
Realizzati con pasta fresca all’uovo trafilata al bronzo, gli Imbutini presentano una superficie ruvida e porosa che favorisce l’adesione del condimento e garantisce un risultato impeccabile nel piatto. Un formato versatile, raffinato e immediatamente riconoscibile, capace di conquistare prima lo sguardo e poi il palato.
Tradizione, innovazione e riconoscibilità si incontrano così in una pasta che racconta l’Emilia in modo originale, trasformando ogni ricetta in un’esperienza di gusto autentica e memorabile.
Non ti resta che provarli!
